Fırın Patlıcan

Uzuuun bir aradan sonra bloga tekrar tarif eklemeye başlıyorum. Evde az kalmış patlıcandan pratik bir yemek yapmak istedim. Önce patlicani halka halka dilimleyip izgarada hafifçe kizarttim. Dibine az zeytinyagi koydugum firin kabina patlican dilimlerinin yarisini dizdim ve üzerlerine hafifçe zeytinyagi gezdirdim. Tavlazari iriliginde dogradigim domatesleri patlicanlarin uzerine yaydim. Ince ince dogradigim sarimsaklari da ekledim. Tazesi olamdiginda biraz kuru feslegen serptim. Ustune ince dogranmis mozzarella peynirini yaydim. Kalan patlicanlari yayarak ayni sekilde domates, sarimsak ve feslegen ve peynir ile bir kat daha olusturdum. Susleme icin patlicanlarla birlikte izgarada pisirdigim biberi kullandim. Aluminyum folyo ile uzerini kapatip peynirler eriyip domatesler pisene kadar firina verdim. Az malzemeli, basit fakat lezzetli bir yemek oldu. Afiyet olsun!

Tabbule

Lübnan mutfağının bu ünlü salatasını denemek isteyenler için eski bir yemek dergisinden bulup denediğim ve evdeki uzmanımız (!) tarafından onaylanan tabbule tarifim aşağıda :)

Malzemeler:

1 demet maydonoz

1/2 demet taze nane

1/2 domates

1 tatlı kaşığı esmer bulgur

2 yaprak marul

1/2 limon suyu

1/2 çay bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Maydonozu ve naneyi ince ince kıyın. Domatesi soyup ince küp şeklinde doğrayın. Bir kaseye aldığınız bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su koyun. Suyu çeken bulgura limon, zeytinyağı, domates, maydanoz, nane ve tuzu ilave edip karıştırın. Ilık servis yapın. Afiyet olsun!

Portakallı Muffin

Malzemeler:

150 gr. margarin

2 yemek kaşığı bal

1 poşet vanilya

3 yumurta

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 portakal kabuğu rendesi

1/2 muskat rendesi

1 su bardağı pudra şekeri

2 adet portakal

Margarini 3 dakika çırpın. Bal, vanilya, yumurta, un, kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi ve muskat rendesini karışıma teker teker ekleyip karıştırın. Hamuru muffin kalıplarına paylaştırıp 160 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. 2 adet portakalı püre haline getirip pudra şekeri ile karıştırın ve muffinleri süsleyin. Afiyet olsun!

Not: Bal keke yeterli tat vermediğinden ben şekerli portakal püresini sadece muffinlerin üzerine değil, kekleri ikiye bölerek içlerine de sürdüm.